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di matera. ristoratori preparano mischiglio data di aggiornamento: - - si chiude all�insegna della curiosità la ^ settimana di promozione gastronomica sulla pasta di matera, per via della varietà "mischiglio"��, che ristoratori materani si sono impegnati a preparare, con diverse tecniche e aromi,....
fatta in casa". il programma della manifestazione consiste nella realizzazione di tre giornate formative, durante le quali le generazioni più anziane trasferiranno alle nuove quel "saper fare" legato alla produzione della pasta fresca partendo dalla scelta e dalla lavorazione dalle materie prime (farine...
di matera,attraverso l'azienda speciale cesp, in occasione della "settimana della dieta mditerranea'' si è avvalsa dell'esperienza del passato ( anna santarsia, anglona albergo e antonia carusotto) per trasferire ai giovani antichi saperi e la manualità del "saper fare'' nella lavorazione della pasta...