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替代选择:可以改吃鲣鱼(skipjack tuna),鲣鱼与鲔鱼同属鲭科,口感相当类似。但体型较小、生命史短,体内的汞污染较少,生态恢复力高。制作沙拉时,沙丁鱼罐头也是很好的选择。你甚至可选择罐头鸡胸肉,来代替食谱中的罐头鲔鱼肉。 . 鳗鱼(eel) 随着蒲烧鳗的盛行,多年下来,不仅让日本鳗濒临灭绝,连欧洲鳗、美洲鳗都十分稀少,急需保育。(pixabay) 日本人是最爱吃鳗鱼的民族,全世界生产的鳗鱼中,约有 %成了日本人的盘中飧。从江户时代开始,日本人就有在夏天吃鳗鱼的习惯。 在江户时代,民间流传在七月的"土用丑日",需要食用发音有"う"开头的食材,才能强身健体,度过炎热的夏天。
替代选择:可以改吃鲣鱼(skipjack tuna),鲣鱼与鲔鱼同属鲭科,口感相当类似。但体型较小、生命史短,体内的汞污染较少,生态恢复力高。制作沙拉时,沙丁鱼罐头也是很好的选择。你甚至可选择罐头鸡胸肉,来代替食谱中的罐头鲔鱼肉。 . 鳗鱼(eel) 随着蒲烧鳗的盛行,多年下来,不仅让日本鳗濒临灭绝,连欧洲鳗、美洲鳗都十分稀少,急需保育。(pixabay) 日本人是最爱吃鳗鱼的民族,全世界生产的鳗鱼中,约有 %成了日本人的盘中飧。从江户时代开始,日本人就有在夏天吃鳗鱼的习惯。 在江户时代,民间流传在七月的"土用丑日",需要食用发音有"う"开头的食材,才能强身健体,度过炎热的夏天。...
https://www.epochtimes.com/gb/17/4/11/n9025454.htm